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97年生活科學叢書-食系列七冊

內容簡介:本系列叢書共有七冊:「數算食物的秘笈」、「物理好好吃」、「食物中的化學世界」、「從牧場到餐桌-動物性食品漫談」、「健康蔬果世界觀」、「滋養萬物的地球」、「生活中之食品面面觀」,以下為各冊簡介:

數學-數算食物的秘笈

數學-數算食物的秘笈
內容簡介: 本書共計「超市大作戰」、「享瘦生活」、「飲料的秘密」、「米的故事」四個主題,每個主題透過與「食」的連結,來介紹數學概念的應用。先以「食」為主軸,架構出四個主題,每個主題再設計不同的次單元,分別連結不同的數學概念。主題與主題之間,並無觀念上的先後性與連貫性。

作者:吳曉蓉 楊青桓 趙曉燕 潘蓮菁 蘇佳瑜

出版日期:97年12月

定價:100元

 

 

物理-物理好好吃

物理-物理好好吃
內容簡介:我們周遭的物質世界中,科學無處不在,而飲食既然為人類出生之始所必須,自然也是人接觸科學的開始。飲食的講究、食材的處理,都是人類生活的基本需求,也是深刻文化的根本。所以以飲食來說明自然科學的原理,以廚房做為人人熟悉可親的實驗室,毋寧是科學教育的捷徑。

作者:郭中一、房漢彬

出版日期:97年12月

定價:220元

 

 

化學-食物中的化學世界

化學-食物中的化學世界
內容簡介:食物對我們生命體而言是最重要的物質,其他食物中的營養成分可以提供足夠物質人體生長,促進人體細胞功能正常並修復細胞受損的部分,如果日常飲食偏食,容易造成部分人體所需的物質缺乏,進而影響健康。因此為保護自己身體健康,避免疾病上身,我們必須對各個種類的食物有所了解,更重要的是應該對化學物質有基本認識:了解有哪些物質?它所扮演角色?注意均衡的攝取才能吃得健康,吃出美味。

作者:古建國

出版日期:97年12月

定價:130元

 

 

動物-從牧場到餐桌:動物性食品漫談

動物-從牧場到餐桌-動物性食品漫談
內容簡介:造物者將人定位為食物鏈當中之雜食者,即謂人天生要消費植物與動物食物,因此部分動物成為人之食物也是天經地義的事。那麼自然界中哪些動物或動物相關的物質是人類食物的資源呢?舉凡新鮮的、醃漬、加工的牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、魚、蝦海鮮類等肉類、鮮乳或各式乳製品、蛋及各式蛋製品等都是人們日常生活當中不可或缺的食物。

作者:林詠凱、林棟雍、王淑音

出版日期:97年12月

定價:160元

 

 

植物-健康蔬果世界觀

植物-健康蔬果世界觀
內容簡介:本文蔬、果種類之介紹,係以臺灣本地生產的為主要對象,水果31種,蔬菜41種,每一種蔬、果皆以中名、學名、科名、英名標示,尤以概述部份對各種蔬、果的來源、分佈、栽培歷史、栽培品種、主要產地、產期、產量等詳加敘述,最特別是對每一種蔬、果營養成分,依據行政院衛生署蔬果營養成分分析表形式加以陳列,以提供讀者做為日常生活選擇攝取的參考。

作者:李瑞宗、沈志誠

出版日期:97年12月

定價:220元

 

 

地科-滋養萬物的地球

地科-滋養萬物的地球
內容簡介:書內容安排先從巨觀的角度來剖析地球的動態系統結構開始,這部份包括:固態的「岩石圈」、液態的「水圈」以及氣態的「大氣圈」,同時也說明各系統與食有關的重要組成與相互影響的作用。然後再經由各分篇的微觀描述,期能使大眾了解這個滋養萬物的地球與我們的「食」是如何息息相關。

作者:魏稽生、嚴治民、游才潤

出版日期:97年12月

定價:120元

 

 

自然生活與科技-生活中之食品面面觀

自然生活與科技-生活中之食品面面觀
內容簡介:「民以食為天」可見食物在生活中佔有重要的地位,食物除了可以提供飽足感及營養成份以外,食物還可以帶給人們愉快的心情,同時人類也可以藉由食物認識世界各地的文化,瞭解各地的物產與飲食的關係。隨著科技的進步,人們所食用的食物來源就更多元,不僅可以吃到自己居住地區的食材。可能還會吃到許多透過化學反應或生物科技再製的食物,這類食品也會越來越多,出現在我們生活中。

作者:陳錦雪、陳姵婷

出版日期:97年12月

定價:120元

最後更新日期:2014-03-06
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